Föreningen startades efter en testprovning 2003-05-10 då intresset av en whiskyförening i Avesta blev klarlagt. Föreningens formella bildande skedde 2003-10-11. Avesta whiskysällskap är en ideell sammanslutning och har som ändamål att verka för ökad kunskap och ökat intresse för whisky, i första hand single malt whisky. Verksamhet skall bedrivas i form av provningar, föredrag och annat som bidrar till föreningens ändamål.Föreningen avser att hålla minst 4 provningar per år. På senare år har det varit mellan 5-7 provningar. Deltar vid SWFs Whisky Convention. Har genomfört en resa till Skottland samt en egen buteljering. Betald medlemsavgift/årsavgift. AWS är en öppen förening som för närvarande inte har några begränsningar vad gäller medlemsantal.