Syrensaft

2021-06-18 fredag 11:35

 

När syrenen blommar för fullt fullkomligt exploderar naturen i såväl färg som doft. Men underbart är kort sägs det, något som stämmer mycket väl i detta fall. Det gäller att vara snabb om man vill ta vara på blommorna innan dem blommar över och ett utmärkt sätt att konservera lite vårsommar på flaska är att göra syrensaft.

Att göra syrensaft är ungefär samma procedur som att göra flädersaft, bara det att du byter ut fläderblom till syrenblom. Ett pillrigt pyssel men ack vilket lyxigt, vackert och delikat resultat man får. Syrensaft är gott att svalka sig med under varma sommardagar och passar även bra som ingrediens i drinkar. Vad sägs om exempelvis en Gin&Tonic med blommig touch?

 


För att göra syrensaft behöver du:

35–40 klasar syrener

2 kg socker

2 liter vatten

1 påse citronsyra

2 citroner

1–2 limefrukter

 

Så här gör du:

Lägg ut alla klasar på tidningspapper för att ge insekter en chans att fly fältet. Därefter rensar du klasarna från blad och stjälkar då det bara är dem små vackra blommorna du vill ha.

Lägg blommorna i en stor skål och njut av den färgsprakande prakten innan du river ned skal från citroner och lime över blommorna. Pressa även ut juicen från citrusfrukterna och häll över blommorna tillsammans med en påse citronsyra (32g) och blanda samman.

 

Koka upp 2 liter vatten med 2 kg socker tills sockret lösts upp. Häll vätskan över syrenblandningen, rör om och sätt över ett lock. Ställ skålen svalt och låt stå i ca fyra dygn. Rör gärna om en gång om dagen.

 

Efter fyra dagar är det färdigt. Sila vätskan från blommorna och häll upp på rena flaskor som du förvarar svalt i kylskåp. Med fördel kan du frysa ned vätskan så håller den ännu längre och spara gärna en flaska som du kan plocka fram och njuta av under vintern.

2021

  • 2017
  • 2018
  • 2019
  • 2020
  • 2021
  • 2022

oktober

  • Januari
  • Februari
  • Mars
  • April
  • Maj
  • Juni
  • Juli
  • Augusti
  • September
  • Oktober
  • November
  • December

  • Hela Sverige
  • Västra Götaland
  • Västernorrland
  • Dalarna
  • Kalmar
  • Stockholm
  • Halland
  • Södermanland
  • Jönköping
  • Uppsala
  • Blekinge
  • Skåne
  • Västmanland
  • Värmland
  • Örebro
  • Gävleborg
  • Östergötland
  • Västerbotten
  • Kronoberg
  • Jämtland
  • Norrbotten
mån tis ons tor fre lör sön
27
28
29
30
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31

Bloggar

Tjeders whisky // Ruggig romlagrad finne
En blindprovad whisky. Såhär tyckte jag: Doft: allt är inte guld som glimmar. Detta ger ett orden... Läs mer »

Tjeders whisky // Tre från Springbank
Long time no Springbank. Så kan vi ju inte ha det! Som Sveriges Långsammaste Bloggare™ har jag nu... Läs mer »